Tvättar du köttet med vatten innan du tillagar det? Jag skulle avråda från det.

Människor vet att rått kött kan innehålla bakterier. Vissa tvättar det för att bli av med dessa bakterier. Men detta gör mer skada än nytta.

Varför ska man inte tvätta kött?

Det är viktigt att tvätta frukt och grönsaker för att få bort bekämpningsmedel och föroreningar, men så är inte fallet med rått kött. Faktum är att tvättning av kött inte löser upp bakterier, vilket man ofta felaktigt tror. Istället kan de spridas runt i köket. Om de kommer i kontakt med vatten kan bakterier som salmonella eller campylobacter spridas till köksytor, redskap eller till och med dina kläder. Så den här köksmyten utsätter ditt hushåll för risker.

Hur blir man av med bakterier på rätt sätt?

Det mest effektiva sättet att förstöra bakterier på köttets yta är naturligtvis noggrann tillagning. Höga temperaturer under tillagning, rostning eller grillning säkerställer att farliga mikroorganismer förstörs. Experter rekommenderar att kött tillagas vid en temperatur på minst 60 °C i 10 till 20 minuter för att det ska vara säkert att äta.

Vad mer bör du inte tvätta?

Kött är inte det enda livsmedel som man inte ska skölja under rinnande vatten. Det finns andra produkter där tvättning kan orsaka kvalitetsförlust eller konsistensförändring. Till exempel:

• Pasta – genom att skölja tar du bort stärkelsen som ger rätt konsistens och smak.
• Svampar – när de blötläggs suger de åt sig vatten och förlorar sin karaktäristiska smak.
• Ägg – ägg ska endast sköljas före användning, inte före förvaring i kylskåpet.
• Surkål – sköljning tar bort de nyttiga mjölksyrabakterierna som underlättar matsmältningen.